Cooking Blog

Selain brem, Madiun dikenal dengan pecelnya. Resep sambel pecel Madiun agak beda. Kekhasannya ada pada bumbu berupa daun jeruk purut dan gula merah. Berikut bahan dan cara membuat sambel pecel Madiun.
Bahan:
250 gr kacang goreng tanpa kulit (beli jadi kalengan)
2 bw putih, goreng sebentar (atau microwave 20 detik), atau pakai aja garlic powder :)
2 lembar daun jeruk purut
sepotong kencur (atau 1 sdt kencur bubuk)
3 sdm air asam
2 cabe merah (atau sambel oeleg)
2 sdm gula merah/brown sugar
1 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumbuk (atau blender, atau grinder) kacang, bw putih, daun jeruk, kencur dan cabe.
2. Setelah halus masukkan air asam, gula dan garam. Aduk rata.